Ingrédients Pour 4 personnes
- 1 quartier de Brie de Meaux au lait cru (350 g environ) fait à cœur
- 25 g de truffe noire (fraîche ou en bocal : brisures ou truffe entière)
- 80 g de mascarpone
- 1 pincée de sel, poivre
Etape 1
Faites de fines tranches de truffes ou utilisez les brisures. Mélangez-les avec le mascarpone et une pincée de sel. Partagez le brie en deux dans le sens de l’épaisseur.
Etape 2
Tartinez une moitié avec le mascarpone aux truffes.
Etape 3
Replacez l’autre moitié sur le dessus puis enveloppez le tout dans 3 épaisseurs de film alimentaire.
Etape 4
Laissez 3 jours au frais dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.
Etape 5
Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Etape 6
Avant de servir, retirez le film et laissez le brie au moins une heure à température ambiante.
